芋ようかん

芋の個性で 直球勝負

紅はるか、安納芋など数種類の芋を日替わりで使用しています。お味も色も食感も、それぞれの芋の個性をお楽しみ頂きたく、控えめの砂糖と百姓庵の塩のみ加えシンプルに仕上げます。
山口市阿知須で農薬を使わずにのびのびと育てられたお芋です。職人も収穫作業に参加させてもらっています。
なお当店の芋ようかんは、蒸した芋が熱いうちに、でんぷんの自然な力だけで固めます。裏ごしをすると冷めてしまうのでしていません。そのため、繊維が残っている事がありますが、ご理解いただければ幸いです。